以工匠精神精雕厨艺——狮林大酒店在全省烹饪职业技能竞赛中喜获佳绩

发布于2016-12-252398人阅读

“在比赛成绩出来的那一刻,一颗悬着的心顿时就放下来了,心情既激动又兴奋,最后的成绩让我们觉得一切的辛苦和努力都值了。”狮林大酒店行政总厨贾立忠说。11月15日,第七届全省烹饪职业技能竞赛在安徽新东方烹饪专修学院开赛,狮林大酒店选出了5名厨师代表参加比赛,与来自省内外的414名参赛选手展开竞技角逐。
在此次比赛的技能操作中,酒店厨师孙的热菜、王建的果蔬雕揽获两枚特金;方顺、王建的热菜分别获得两枚金牌;阚延凤的面点、胡挺的热菜收获两枚银牌。参赛团队获得了优秀团体奖的荣誉。
荣誉的背后是酒店管理班子及参赛人员付出的努力和心血。为了在此次比赛中一“菜”取胜,酒店积极准备参赛事项,前前后后准备了近两个月的时间,从思想和行动上高度重视,力求获得佳绩。一是鼓励员工积极参与,“走出去”学习新技能;二是精心拟定参赛主题,创意与厨艺相结合;三是细致挑选参赛器皿,完美诠释菜肴意境;四是不断改进菜肴品质,追求细节极致完美。
在这次比赛中,狮林大酒店向外界展示了酒店精湛的厨艺技能,同时员工“走出去”,既增长了见识,又接触学习到外面先进的烹饪技能,对进一步营造酒店的餐饮技能氛围有着重要的意义。
据悉,此次比赛由省烹饪协会、省职业技能鉴定中心主办,是我省餐饮行业规模最大、规格最高、权威性最强、影响力最大的烹饪类专业赛事。旨在培养和选拔餐饮高技能人才,在全行业营造尊重技能人才、争当技能人才的良好社会氛围,弘扬工匠精神。