狮林大酒店开展夏季食品安全专项自查

发布于2018-06-30260人阅读

 

正值入夏时节,食品安全问题高发期也随之到来,为进一步保证酒店食品安全,筑牢食品安全关口,627日,狮林大酒店组织开展夏季食品安全专项检查。

一是重点检查了自营点经营场所食品安全。酒店小商场、堂吧、仓库,对涉及的小吃零食、酒水饮料、酱料、米面等进行重点检查。尤其对食品生产日期进行登记造册情况进行检查,对临近保质期产品要求。二是严格检查餐饮日常食品管理工作。重点对食品留样制度、餐具消毒记录、食品添加剂等使用情况进行了检查。针对检查出的问题,要求各部门进行彻底整改;加强对食品仓库、商场、堂吧物品进行定期整理,强化日常管理;规范后厨房、白案、冷菜间员工日常操作;加强总值人员、厨师对每日菜品原材料的验收,把控验收关口。