狮林大酒店组织开展餐饮油锅起火消防演练

发布于2018-06-05393人阅读

 

为进一步强化厨师安全用火意识,提高火灾自救自护能力。64日下午狮林大酒店组织全体餐饮厨师开展油锅起火消防演练活动。

酒店专职安全员首先针对油锅起火灭火的方法、步骤、正确的操作手法、注意事项等进行了详细的讲解并实地进行了模拟。强调采用水灭火会引发不可控制的严重后果,他说“水的沸点在100度,而油的沸点在300度左右,当你往油锅加水时,水比油重下沉至锅底,接着迅速沸腾蒸发,这时油会变成微小油滴在空中与空气混合成易燃气体,导致可能造成火焰暴冲,不可控制”。

在现场,一名炒菜师傅模拟因操作不慎,导致油锅起火,第一时间关火,沿着锅边倒入蔬菜,并从人体处朝前倾斜盖上锅盖,在起火的同时周围员工迅速拿灭火毯、拿灭火器,正确迅速将火熄灭,充分的反映了酒店厨师的应急处置能力。

演练结束后餐饮部行政总厨对此次演练做了总结,要求员工要认识安全生产工作的重要性,规范操作,全面提升自防、自救能力,遇突发应急事件要相互配合,全面掌握各种应急处置能力。