狮林大酒店开展中餐宴会摆台技能竞赛

发布于2017-07-261447人阅读

       6月21日,狮林大酒店开展中餐宴会摆台技能大赛,通过以赛代训进一步规范酒店服务规范化、标准化。
 
       一是开展服务案例情景模拟。员工扮演客人,餐饮服务员模拟从迎宾、点菜、餐中服务、送宾的流程。评委们从言行举止、微笑服务、把握客人用餐需求、有效推介菜品、处理客人投诉多方面考核服务员的规范服务与应变能力。二是开展中餐宴会摆台。选手入场后,到评委面前接受仪容仪表检查,在检查物品齐全后开始宴会摆台、餐巾折花、斟酒服务等操作。评委们对餐具间的间距、摆台姿势、步伐适宜、台面清新别致做出了精准的考核要求。
 
 
      此次竞赛考验了餐饮服务员的基本服务技能,通过比赛查找不足,加强改进,进一步提高酒店服务水平。