秀厨艺,展匠心——狮林大酒店开展菜肴创新技能竞赛

发布于2017-07-261431人阅读

       为提升餐饮菜肴品质和服务水平,近日,狮林大酒店开展菜肴创新比赛,大厨们比拼厨艺,相互切磋提升技艺。
 
       厨师每人创新两道菜肴,精选百余种原材料进行厨艺创作,比赛共展示50余道创新菜肴。厨师们大展身手各施绝技,比拼刀工、造型、意境,讲究色香味俱全,一道道富有创意的菜肴勾起了评委和观众的味蕾。经过评选,厨师王建的《意境徽州》、《书香门第》体现黄山文化展示精细刀工获得了一等奖;白案厨师谢有芬的《酥梨》、《雪花糯米糍》色泽明丽,造型可爱获得了二等奖;厨师孙昊的《金汤牛排》、《虾仁扣秋葵》口感滑嫩,造型独特获得了三等奖。
 
 
       酒店以菜肴创新比赛为契机,发挥厨师们的创造能力,在比赛中相互学习相互提高,丰富菜品,为客人提供满意的的餐饮服务。